Ispanaklı Kış Tarhanası Yapımı yazımızda tarhananın güçlendirici ve koruyucu özelliğinin yanında, ıspanağın kış etkilerinden korumasını sağlayacak, çok sağlıklı tarhana Ispanaklı Kış Tarhanası Yapımı yazdık.
Ispanaklı Kış Tarhanası Tarifi
Malzemeler
- 1 kilo ıspanak
- 2 adet kırmızı soğan
- Tuz
- 250 gram süzme yoğurt
- 3-3,5 su bardağı tam buğday unu
- 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kaya tuzu
Hazırlanışı
1 kilo ıspanağı 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve 2 adet doğranmış kırmızı soğanla birlikte kavurun. Kavurduktan sonra ılımasını sağlayın. Daha sonra büyük bir kaseye aktarın. 250 gram süzme yoğurdu içine ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın. 3-3,5 su bardağı kadar tam buğday unu ekleyin. Tekrardan karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelmesi gerekir. Kabın üzerini bir tülbent ile örtün. 3,5,7 gün ne kadar mayalanmasını isterseniz o kadar bekletin. Mayalandıkça burnunuza tarhana kokusu gelecektir. Mayalandıktan sonra elinizle hamurdan parçalar kopararak ince bezeler yapın. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine tarhanaları koyun. 180 derecelik fırında 30 dakika kadar kurutun. Kuruyan tarhanaları elinizle parçalayarak rondoya atın ve un haline getirin.
Bu şekilde çorba yapabilir veya diğer yemeklerinizde kullanabilirsiniz. 10 yemek kaşığı ıspanaklı tarhana güzel bir çorba için yeterli olacaktır. Tarhanayı bez torbada veya cam kavanozda saklayabilirsiniz.
Dikkat: Tarhananın iyice kuruması gerekir aksi halde küflenecektir.
Araştırmacı-Yazar İpek Kuşçu’nun videosundan yardım alınmıştır.
