Patlıcan Çorbası yazımızda közlenmiş patlıcanları süt, un, tereyağı ve baharatlarla birlikte karıştırarak yapılan, patlıcan sevenlerin yapması gereken çorba Patlıcan Çorbası Tarifi yazdık.
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı un
- 750 ml süt
- 1 çay kaşığı zencefil
- Tuz
- Karabiber
- Tatlı toz biber
Yapımı
Bir tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyun. 1 diş sarımsağı ezin ve tencereye ilave edin. Sarımsağı yağlarla birlikte kavurun. 2 tatlı kaşığı kadar un ekleyin ve kavurun. 2 tane közlenmiş patlıcanı temizleyin ve ilave edin. 750 ml süt dökün. Malzemeleri karıştırın. 1 çay kaşığı zencefil, Tuz, Karabiber ve Tatlı toz biber ekleyin. Çırpma teli ile malzemeleri karıştırın. Çorba kaynayana kadar karıştırın. Çorbayı son olarak blenderdan geçirin.
Şef Cavid Ünal’ın videosundan yardım alınmıştır.
