Ezogelin Çorba Tarifi

Ezogelin Çorba Tarifi yazımızda Türk mutfağının klasikleri arasında yer alan ezogelin çorbasının, kolay ve pratik şekli olan Ezogelin Çorbası Tarifi yazdık.

Ezogelin Çorba Yapımı

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• Sıcak su
• 1 adet kuru soğan
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Kuru nane
• Tuz
• Karabiber

Yapımı

2 yemek kaşığı kırmızı mercimek, 2 yemek kaşığı pirinç ve 2 yemek kaşığı kadar bulguru bir süzgece koyun ve yıkayın. Malzemeleri bir tencereye koyun. Malzemelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Bu şekilde çorbayı pişirin.

Ayrı bir tencereye 1 tane kuru soğanı yemeklik doğrayın. Biraz sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve soğanı kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra 2 yemek kaşığı kadar un ilave edin. Unu da soğanlarla birlikte kavurun. 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Tüm malzemeleri biraz daha kavurun. Bu sırada yavaş yavaş su ilave edin ve çırpma teli karıştırın. İlk pişirdiğiniz harcı çorbaya ekleyin. Karıştırın ve biraz kuru nane ekleyin. Çorbanın yoğunluğuna göre kaynar su ekleyebilirsiniz. Çorbaya kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı karıştırarak pişirin. Piştikten sonra sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Nefistarifler YouTube kanalından yararlanılmıştır.