Köz Patlıcanlı Kereviz Çorbası Tarifi
Köz Patlıcanlı Kereviz Çorbası Tarifi yazımızda tam bir kış çorbası olan içerisinde kereviz, bal ve süt bulunan, köz patlıcan ile lezzetlendireceğiniz Köz Patlıcanlı Kereviz Çorbası Tarifi yazdık.
Köz Patlıcanlı Kereviz Çorbası Yapımı
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 3 adet kereviz
- 1 adet limon
- 3 diş sarımsak
- 3 dal taze kekik
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 su bardağı süt
- 1 adet muskat
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. 4 adet patlıcanın ortasından ufak 3 delik ve baş tarafından 3 tane ufak kesik atarak tavada közleyin.
3 adet kerevizin kenarlarını bıçakla soyun. Kerevizleri küçük dilimler halinde doğrayın ve su dolu bir kapta bekletin. İçine 1 adet limon suyu sıkın.
Bir tencerenin içine 3 diş sarımsağı doğrayın. İçine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ocağın altını yakın ve sarımsakları tahta kaşıkla karıştırın. Limon suyunda beklettiğiniz kerevizleri tencereye doldurun. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. 3 dal taze kekiği doğrayın ve ilave edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Tencerenin kapağı açık olsun, 1 taşım kadar kaynadıktan sonra 2 yemek kaşığı bal ekleyin. 1 su bardağı süt dökün. Biraz muskat rendeleyin ve karıştırın. Pişen kereviz çorbasını ocaktan alın ve mutfak robotunda çekin. Çorba katıysa sıcak su ilave edin. Közlenmiş patlıcanların içini çıkartın ve robota ilave edin. Tekrar malzemeleri robottan geçirin. İçine sulu olması için sıcak su dökün. Tuz, karabiber ve bal ilave edin. Biraz muskat rendesi ekleyin. Tekrar robottan geçirin. Tabaklara servis edebilirsiniz. Çorbanın üzerine tuz, karabiber, zeytinyağı ve doğranmış frenk soğanı serpebilirsiniz.
Şef Alican Gürbüz’ün videosundan yardım alınmıştır.
