Islak Hamburger Tarifi yazımızda evdeki malzemelerle aynı dışarıda olan ıslak hamburger gibi yapabileceğiniz, doğal dana kıymalı ve domates soslu Islak Hamburger Tarifi yazdık.
Islak Hamburger Yapımı
Malzemeler
- 5 adet hamburger ekmeği
- 750 gram dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Domates sosu için malzemeler
- 6 adet domates
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Geniş bir cam kabın içine 2 adet kuru soğanı rendeleyin. İçine 750 gram dana kıyma ekleyin. 1 adet yumurta kırın. 1 tatlı kaşığı kadar sarımsak tozu ilave edin. 3 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin ve köfte harcını iyice yoğurun. Köfte harcından parçalar kopartıp hamburger ekmeği boyutunda burgerler yapın. Geniş bir ızgara tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve kızartın. Burgerleri altlı üstlü tavada kızartın. Köfteler piştikten sonra bir tabağa çıkartın.
Domates sosu için geniş bir cam kabın içine 6 adet domatesi rendeleyin. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve kızdırın. İçine 2-3 diş sarımsak doğrayın. Rendelediğiniz domatesleri dökün ve tahta kaşıkla karıştırın. 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın. 3 yemek kaşığı ketçap ekleyin ve karıştırın. 1 çay kaşığı toz şeker ekleyin ve karıştırın.
Bir tane yağlı pişirme kağıdını ıslattıktan sonra süzün ve tencerenin tabanına koyun.
5 adet hamburger ekmeğini ortadan ayırın ve ekmeklerin iki tarafına da domates sosundan döküp ortalarına köfteyi koyarak ıslak yağlı pişirme kağıdı sermiş olduğunuz tencereye dizin. En son hamburgerlerin üzerine bir daha domates sosundan dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Tencereye hiç su koymanıza gerek yok.
Gamze İçeli’nin videosundan yardım alınmıştır.
