Pastırmalı Rulo Köfte yazımızda pastırma ve kıymanın ana malzeme olarak kullanıldığı mis gibi Pastırmalı Rulo Köfte Tarifi yazdık.
Pastırmalı Rulo Köfte Yapımı
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 kilogram kıyma
- 1 çay bardağı galeta unu
- 200 gram pastırma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Dilimli kaşar
- 3 diş sarımsak
- 250 gram ıspanak
- 2 adet yufka
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
1 cam kaba 1 kilogram kıymayı koyun. İçine 1 çay bardağı kadar galeta unu ekleyin. 2 tane yumurtayı üzerine ekleyin. 3 diş sarımsağı parçalayarak içine koyun. El ile köfteyi yoğurmaya başlayın. Köfteyi yoğurduktan sonra fırın tepsisine koyun. Köftenizin altına pişirme kağıdı koymayı unutmayın. Köfteyi tepsiye boydan boya yayın. Köfteyi tepsiye yaydıktan sonra dilimlediğiniz kaşarları tek tek köftenin üzerine yayarak dizin. Kaşar dilimlerinin üzerine de pastırma dilimlerini ekleyin. Bebek ıspanakları pastırma dilimlerinin üzerine koyun. Yağlı kağıdı yavaştan rulo şeklinde sararak köfteleri rulo haline getirin. Kağıdın dış kısımda kalması gerekiyor. Köftede bir defa çevrilip rulo şeklini alması gerekiyor. Ruloyu tepside bekletelim.
Şimdi yufkaları açıyoruz. Hazır yufkanın üzerini sıvı yağla yağlıyoruz. Yufkanın kenarlarını toplayarak yufkayı kare haline getirin. Yufkaların içine rulo köfteyi koyun. Rulo köftenin her iki yanından yufka ile sarın. Yufka ile ruloyu güzelce sarın. İkinci yufkayı da yağlayın ve aynı şekilde yufka ile sardığınız rulo köfteye tekrar sarın. Tepsinizi yağlayın. Fırınınızı 220 dereceye ayarlayarak etleri pişirme kıvamına getirin. Yufkalı rulo köftenizine yumurta sarısı sürün. Bol bol yumurta sarısı ile yufkanın iyice kızarması sağlanır. Yarım saat kadar fırında bekletin. Kızardıktan sonra dilimleyerek pastırmalı rulo köftenizi hazır hale getirmiş olacaksınız. Rulo köfte piştikten sonra üzerine süsleme yaparak daha güzel gözükmesini ve tatlanmasını sağlayabilirsiniz.