Oğmaç Çorbası Tarifi yazımızda Bolu yöresine ait olan, içerisinde hamur taneleri bulunan, hafif ve doyurucu çorba Oğmaç Çorbası Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 1 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 3 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam maydanoz
Hamuru için malzemeler
- 1 adet yumurta
- Aldığı kadar un
Hazırlanışı
Hamuru için yoğurma kabına 1 adet yumurta kırın. Tahta kaşığın arka kısmıyla yumurtayı karıştırın. Aldığı kadar unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Hamur kıvamını alana kadar karıştırın. Elinizle hamur parçalarını ufalayın. Biraz bekletin.
2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. 1 adet domatesi bir kabın içinde rendeleyin. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Soğanları ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Domatesleri ilave edin ve karıştırın. 3 su bardağı et suyu ve 6 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Çorba kaynadıktan sonra hamur tanelerini içine dökün. Hamurlar içinde piştikten sonra çorbayı ocaktan alın. Çorbayı kaselere servis ettikten sonra üzerlerine doğranmış 1 tutam kadar maydanoz serpebilirsiniz.
Gönül Gürsoy’un videosundan yardım alınmıştır.
