Ekmek Aşı Yemeği Tarifi yazımızda Bolu’nun meşhur patatesli köy ekmeğinden yapacağınız, eski zamanların meşhur yemeği olan Ekmek Aşı Yemeği Tarifi yazdık.
Ekmek Aşı Yemeği Yapımı
Malzemeler
- 4 dilim patatesli köy ekmeği
- Yarım kilo dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için malzemeler
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
Patatesli köy ekmeği bulamayanlar, sert ekmeği fırında kurutarak kullanabilirler.
4 dilim bekletilmiş patatesli köy ekmeğini küp küp doğrayın ve fırın tepsisine koyun. 5 dakika kadar fırında kurutun.
Harcı için bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak soğanları kavurun. 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın ve ilave edin. Yarım kilo dana kıymayı ekleyin ve karıştırın. 2 adet domatesi rendeleyin ve ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Bir kabın içine 3 adet yumurta kırın ve çatalla iyice çırpın. Yumurtaları harca ekleyin ve karıştırın. 2 su bardağı sıcak su dökün. Ekmekleri ekleyin ve karıştırın. Piştikten sonra servis tabağına alın.
Üzeri için bir kabın içine 2 diş sarımsağı rendeleyin. 1 su bardağı süzme yoğurt ilave edin. Biraz su ekleyip karıştırın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
Sosu için bir sos tavasını ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup eritin. 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip karıştırdıktan sonra sosu ocaktan alın.
Sunum için ekmek aşının üzerine yoğurdu gezdirin. Üzerine sosu dökün. Üzerine birkaç tane maydanoz koyarak servis edebilirsiniz.
Gönül Gürsoy’un videosundan yardım alınmıştır.
