Lezzetli Pide Tarifleri yazımızda Samsun Bafra‘ya özgü, çok lezzetli birbirinden farklı kıymalı, peynirli ve pastırmalı Lezzetli Pide Tarifleri yazdık.
Lezzetli Pide Tarifleri-Kıymalı Bafra Bidesi Tarifi
Malzemeler
Hamuru için malzemeler
- 1 kilogram kepekli un
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1 tane küçük paket maya
- Su
İç harcı için malzemeler
- 1 kilogram kıyma
- 2-3 adet soğan
- Bafra tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
İyi mayalanmış hamur sizin iyi bir pide yapmanızda ki en büyük etkendir. Hamuru yoğurduktan sonra 1 saat kadar bekletin. Hamurun mayalanmasını ve buzdolabında bekletmeyi 1 gün önceden yaparsanız pideniz muhteşem olacaktır. Buzdolabında hamurunuz mayalı bir şekilde 1 gün bekleyecektir. Pide yapacağınız hamurun ele yapışmaması ve elastik özelliğinin olması gerekiyor. Bafra pidesi diğer pidelere göre ince ve uzun olmaktadır. Pide kapalı olduğu için hamurun içindeki malzemeler pideye tam anlamıyla lezzetlerini vermektedir. Bafra pidesinin gerçek lezzetini yakalayabilmeniz için pidenin odun ateşinde pişmesi gerekir. Evde de gerçek lezzetine yakın bir lezzet yakalayabilirsiniz. 1 kilo kıymayı soğan ile kavurun. Kıymanın yağını ayırın. Kıyma soğuduktan ve kıymanın yağı ayrıldıktan sonra pidenin içi hazır hale gelir. Pide hamurumuzun üzerine boydan boya kıyma serpilir. Hamur üstlerinden kapatılır. 1 metre kadar uzatılan pide boyu 3’e ayrılarak tepsiye sığdırılır. Fırını önceden 250 dereceye getirin. 9 dakika kadar fırında pişirme süresi vardır.
Peynirli Bafra Pidesi Tarifi
Malzemeler
Hamuru için malzemeler
- 1 kilogram kepekli un
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1 tane küçük paket maya
- Su
İç harcı için malzemeler
- 250’şer gram 4 çeşit peynir (isteğe bağlı)
- 5 adet yumurta
- Bafra tereyağı
- Maydanoz
Hazırlanışı
Pide hamurumuzun üzerine boydan boya peynir çeşitleri serpilir. Hamur üstlerinden kapatılır. 1 metre kadar uzatılan pide boyu 3’e ayrılarak tepsiye sığdırılır. Fırını önceden 250 dereceye getirin. 9 dakika kadar fırında pişirme süresi vardır.
Pastırmalı Bafra Pidesi Tarifi
Malzemeler
Hamuru için malzemeler
- 1 kilogram kepekli un
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1 tane küçük paket maya
- Su
İç harcı için malzemeler
- 100 gram taze kaşar
- 100 gram pastırma
- Bafra tereyağı
- Yumurta
Hazırlanışı
Pastırmalı Bafra pidesi yuvarlak yapılmaktadır. Pide hamurumuzu elle açtıktan sonra tepsinin altını yağ ile yağlıyoruz. Hamurun üzerine de bir miktar tereyağı koyup fırında ısıtıyoruz. Etlerin tadının gitmemesi için hamur fırında ısıtılır. Isındıktan sonra çıkartılıp üzerindeki yağ kaşık yardımıyla eritilir.
Lezzetli Pide Tarifleri.