Kırım Baklava Tarifi yazımızda bol yağ ile şerbetleyeceğiniz, içinde ceviz olan, hamurunu kendiniz yapacağınız lezzetli Kırım Baklava Tarifi yazdık.
Kırım Baklava Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Hamuru için malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 çay bardağı su
- Aldığı kadar un
- Nişasta
İçi için malzemeler
- 3 su bardağı ceviz
Şerbeti için malzemeler
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu
Üzeri için malzemeler
- 250 gram tereyağı
- 250 gram bitkisel margarin veya tereyağı
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Şerbeti için bir tencereyi ocağa koyun ve içine 4 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su koyun. Ocağın altını yakın ve çırpma teliyle karıştırarak şekeri eritin. Şerbet kaynadıktan sonra içine 1-2 damla limon suyu sıkın ve ocağın altını kapatın. Ilıması için bekletin.
Üzeri için küçük bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 250 gram tereyağı, 250 gram bitkisel margarin ekleyin ve eritin. Eridikten sonra içine 1 su bardağı ayçiçek yağı dökün. Piştikten sonra ocağı kapatın.
3 su bardağı cevizi robottan geçirin.
Hamuru için büyük bir cam kabın içine 2 çay bardağı su dökün. 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. 1 çay bardağı ayçiçek yağı ilave edin. 2 adet yumurta kırın. Elinizle malzemeleri biraz karıştırın. Aldığı kadar un ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına geldikten sonra tezgaha koyun ve nişastayla birlikte iyice yoğurun. Hamurdan bezeler kopartın ve yuvarlayarak küçük toplar haline getirin. Tekrardan tezgaha bolca nişasta dökün ve hamur toplarını merdane ile açın. Oklava ile hamurları açarak inceltin. Hamur oklava boyutuna geldiğinde oklava ile biraz sarın, uç hamuru kesin ve içine alın, boydan boya ceviz dökün ve oklava ile sarıp iki taraftan hamuru büzün. Büzdüğünüz hamuru fırın tepsisine koyun ve tam tepsi boyuna kadar uzatın. Aynı işlemi diğer hamurlar içinde uygulayın. Tepsideki baklavaları aralıklı dizin.
Baklavaların üzerine yağını dökün. 180 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra çıkartın ve yağını bir kaba boşaltın. Daha sonra baklavalara şerbetini dökün. Şerbetini çektikten sonra dilimleyerek servis edin.
Öğretmen Emine Işık’ın videosundan yardım alınmıştır.
