Sandal Kebabı Nasıl Yapılır?
Sandal Kebabı Nasıl Yapılır? yazımızda köy patlıcanlarını kızarttıktan sonra içine dana bonfile karışımını doldurup, üzerine beşamel sosu dökülüp, fırında pişirilerek yapılan kebap Sandal Kebabı Yapımı yazdık.
Sandal Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 6 adet köy patlıcanı
- 600 gram dana bonfile
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet domates
- 4-5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel sosu için malzemeler
- 1,5 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için malzemeler
- Kapya biber
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Domates sosu için malzemeler
- 1 adet domates
- Yarım su bardağı su
Hazırlanışı
6 adet köy patlıcanının üst ve alt taraflarını az kesip düzleyin. İçini biraz oyun ve yanlarından kesikler alın. Bir tencereye bolca sıvı yağ koyun ve ocağın altını açın. İçine patlıcanları koyun ve kızartın. Kızarttıktan sonra bir tabağa alın.
Bir tencereyi ocağa koyun ve içine biraz sıvı yağ koyup kızartın. 600 gram dana bonfileyi kuşbaşı doğradıktan sonra tavaya dökün. 1 adet kuru soğanı küçük küçük doğrayın. 5-6 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın. 1 adet kapya biberin tepesini alın ve küçük küçük doğrayın. 4-5 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 1 adet domatesi de küçük küçük doğrayın. Tüm malzemeleri tencereye aktarın. Tahta kaşıkla malzemeleri karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Karışım piştikten sonra patlıcanların içine doldurun. Patlıcanları yuvarlak bir borcama koyun.
Beşamel sosu için bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine yarım çay kaşığı ayçiçek yağı dökün. 4 yemek kaşığı un ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. 1,5 su bardağı süt ve 1 adet yumurta ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz beşamel sosunu patlıcanların üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Yağda kızartılan ve dilimlenen kapya biberi koyun. Borcamın içine 1 tane domatesi rendeleyin. Yarım su bardağı su dökün. 180 derecelik fırında pişirin.
Öğretmen Emine Işık’ın videosundan yardım alınmıştır.
