Aşotu Çorbası Nasıl Yapılır? yazımızda Erzurum civarında yetişen aşotu ile buğday ve diğer malzemelerin karışımıyla hazırlayacağınız Aşotu Çorbası Tarifi yazdık.
Malzemeler
- 100 gram aşotu
- 2 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 kilo yoğurt
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine bolca su dökün ve 2 su bardağı haşlanmış buğday ekleyin.
Büyük bir cam kabın içine 1 kilo yoğurt dökün. İçine 1 adet yumurta kırın ve 1 su bardağı un ekleyip çırpma teliyle karıştırın. İçine biraz su ekleyin ve karıştırın.
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 adet kuru soğanı küçük küçük doğrayıp ilave edin. Yarım çay bardağı ayçiçek yağı ekleyin. 100 gram aşotunu yıkayın, tuzlayın ve süzün. Aşotlarını tavaya ekleyin ve karıştırın.
Buğdayların olduğu tencereye kaynamaya yakın yoğurtlu karışımı dökün ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Biraz su ekleyin ve karıştırın. Aşotlu karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Emine Işık’ın videosundan yardım alınmıştır.