Çıtır Tavuk Yapılışı
Çıtır Tavuk Yapılışı yazımızda dışarı çıktığınızda tavuğun en güzel hali olan çıtır şeklinde tavukları evde nasıl yapacağınızı Çıtır Tavuk Yapılışı yazdık.
Çıtır Tavuk Tarifi
Malzemeler
- 6 adet tavuk baget
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 litre ayçiçek yağı
Suyu için malzemeler
- 90 gram toz şeker
- 125 gram tuz
- 4-5 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tarhun
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 4 litre su
Hazırlanışı
Hazırlayacağınız suyun içinde tavukları beklettiğiniz zaman tavuklar daha da lezzetli olacaktır. Tavuklar bu suda 1 gece (24 saat) beklemelidir.
Suyu için bir tencereye 4 litre su dökün. 125 gram tuz ekleyin. 90 gram toz şeker ekleyin. İçine 4-5 adet defne yaprağı atın. 1 tatlı kaşığı karanfil, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tarhun ekleyin. Ocağın altını açın ve suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Suyun sıcak olmaması gerekir.
6 adet tavuk bagedi bu suda 24 saat bekletin. Tavukları derileriyle birlikte kullanın. Tavuklar bekledikten sonra kağıt havluların üzerine çıkartın ve tavukları kurulayın. Dikdörtgen bir borcam kaba 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı toz zencefil, 1 tatlı kaşığı köri koyun ve karıştırın. Bir tane daha dikdörtgen borcam kaba 2 adet yumurta kırın ve çırpın. Tavukları başta una bulayın daha sonra yumurtaya bulayın ve tekrar una buladıktan sonra kızarmış yağda kızartın. Tavuklar üçer parça şeklinde atın ve kızartın. Servis tabağına alarak tüketebilirsiniz.
Bir wok tavasını veya kızartma tavasını ocağa koyun. İçine 1 litre ayçiçek yağı dökün. Yağ 160 dereceye kadar ısınmalıdır.
Şef Semen Öner’in videosundan yardım alınmıştır.
