Zarf Böreği Tarifi yazımızda yalancı lahmacun veya pide lezzetine benzeyen, hazır yufka ve dana kuzu karışık kıyma kullanacağınız börek Zarf Böreği Tarifi yazdık.
Zarf Böreği Nasıl Olur?
Malzemeler
- 3 adet yufka
- Yarım kilo dana kuzu karışık kıyma
- 5 adet sivri biber
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Sosu için malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı
2 adet kuru soğanı büyükçe doğrayın ve mutfak robotuna koyun. Yarım demet maydanozu biraz parçalayıp robota koyun. 5 adet sivri biberin içini temizleyip birkaç parçaya doğradıktan sonra ilave edin. 3 adet domatesi dörde bölüp ilave edin. 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. Malzemeleri robottan geçirin.
Yoğurma kabına yarım kilo dana kuzu karışık kıymayı koyun. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve yoğurun. Biraz tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Başta hazırladığınız harcı içine boşaltın ve iyice yoğurun.
Sosu için bir kabın içine 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı su dökün ve çatalla karıştırın.
Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
1 adet yufkayı tezgaha serin. Yufkanın her yerine fırça yardımıyla sosu sürün. Her iki tarafından ortaya doğru yufka kenarlarını kapatın ve üzerlerine sostan sürün. Kısa kenarları da ortaya doğru kapatın ve tekrar sos sürün. Katladığınız yufkayı dört eşit parçaya kesin. Üzerlerine iç harçtan koyun ve kapalı zarf şeklinde kapatıp fırın tepsisine ters şekilde koyun. Aynı işlemleri diğer yufkalar içinde uygulayın. 12 tane böreğin üzerine sostan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Ayşe Erdoğan’ın videosundan yardım alınmıştır.
