Muradiye Çorbası Yapılışı

Muradiye Çorbası Yapılışı yazımızda Bursa yöresine ait olan, içerisinde tavuk, patates, havuç ve kabak bulunan çorba Muradiye Çorbası Yapılışı yazdık.

Muradiye Çorbası Tarifi

Malzemeler

• Yarım kilo tavuk göğsü
• 1 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet kabak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için malzemeler

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için malzemeler

• Pul biber
• Nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve kızdırın. Yarım kilo tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Kızan yağa tavukları ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırarak renklerinin dönmesini sağlayın.

1 adet patatesin kabuğunu soyduktan sonra küp küp doğrayın. 2 adet kabağın kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. 2 adet havucun kabuklarını soyup aynı şekilde küp küp doğrayın. Çorbayı blendardan geçirmeyeceğiniz için malzemeleri olabildiğince küçük doğrayın. Tavuklar suyunu bıraktıktan sonra doğradığınız sebzeleri ilave edin ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın. Sebzeleri biraz pişirdikten sonra içine malzemeleri geçecek kadar su dökün. Çorbayı kaynamaya bırakın.

Terbiyesi için geniş bir kabın içine 1,5 su bardağı yoğurt koyun. 2 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısı ekleyip biraz suyla birlikte çırpma teliyle karıştırın. Çorbanın suyundan 2 kepçe kadar terbiyeye ilave edin ve aynı anda da karıştırın.

Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya dökerken aynı anda da çorbayı karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 2 taşım kadar kaynatın.

Üzeri için sos tenceresini ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Kaynayan yağa biraz pul biber ve nane serpip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın üzerine sosu dökerek servis edebilirsiniz.

Ayşe Kanter’in videosundan yardım alınmıştır.