Anasayfa » Mutfak » Killor Köfte Tarifi

Killor Köfte Tarifi

Killor Köfte Yapımı

Killor Köfte Tarifi yazımızda Malatya yöresinde çokça yapılan, içerisinde kıyma ve bulgur bulunan Killor Köfte Tarifi yazdık.

Killor Köfte Yapımı

Malzemeler

  • Yarım kilo yağsız kıyma
  • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet yumurta
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı kuru reyhan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Çeri domates
  • Sivri biber
  • Tereyağı
  • Sıvı yağ

Hazırlanışı

Köftenin harcını yapmak için büyük bir cam kaba 1,5 su bardağı kadar ince köftelik bulgur dökün. Çok az sıcak su dökün. Birazda tuz dökün. Tahta kaşık ile malzemeleri karıştırın. Yarım kilo yağsız kıyma ekleyin. 1 adet orta boy kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. 1 tutam ince kıyılmış maydanoz koyun. 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Harcı iyice yoğurun. 1 bardağa su koyun. Köfte harcını yoğururken arada sırada elinizi bu suya batırın. Köfteleri ceviz büyüklüğünde elinize alın ve yassı şeklinde yuvarlayarak şekil verin. Tüm harcı köftelik hale getirin.

Bir tavayı ocağa koyun. Biraz sıvı yağ ve biraz da tereyağı koyun. Bir kaseye 2 tane yumurta kırın ve çırpın. Köfteleri yumurtaya bulayın ve tavada pişirin. Köfteleri arkalı önlü kızartın. Köfteleri kızarttıktan sonra bir tabağa alın. Çeri domatesi ve sivri biberi keserek köfte tabağına şekil verebilirsiniz.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir