Karnabahar Graten Nasıl Yapılır?
Karnabahar Graten Nasıl Yapılır? yazımızda kış aylarında sofralarda görmeye alıştığımız ve çok faydalı olan karnabaharın beşamel sos ve bolca kaşar peyniri ile fırında buluşmasıyla yapılan Karnabahar Graten Tarifi yazdık.
Karnabahar Graten Yapımı
Malzemeler
- Karnabahar
- Tuz
- Su
- Sıvı yağ
- Kaşar peyniri
Beşamel sosu için malzemeler
- Tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım litre süt
- Tuz
- Karabiber
Yapımı
Karnabaharı bir tencerede tuzlu suda haşlayın. Bir borcama biraz sıvı yağ dökün. Borcamın her yerini yağlayın.
Beşamel sosu için bir tavayı ocağa koyun ve altını açın. Küçük bir kalıp tereyağı ekleyin. Tereyağı eridikten sonra içine 2 yemek kaşığı kadar un ekleyin ve unu kavurun. Yarım litre kadar sütü unla birlikte karıştırarak yavaş yavaş dökün. Sürekli olarak çırpmayı ihmal etmeyin. Sosa biraz tuz ekleyin. Biraz karabiber ekleyin. Beşamel sosu kaynayana kadar sürekli olarak karıştırın. Baloncuklar çıktıktan sonra ocaktan alın. Beşamel sosu önceden hazırlamayın ve piştikten sonra hemen karnabaharların üzerine dökmeniz gerekir.
Haşlamış olduğunuz karnabaharları yağlı borcama dökün. Biraz tuz ilave edin. Karnabaharların üzerine beşamel sosu dökün. Bir kaşık ile güzelce karıştırın. Küp küp kesilmiş iki avuç kadar kaşar peyniri ekleyin. Tekrardan malzemeleri karıştırın. Son olarak kaşık ile üst tarafını düzleyin. Üzerine bolca küp küp kaşar peyniri dökün. 200 derecede ısıtılmış fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 20 dakika kadar fırında kalması yeterli olacaktır. Biraz soğumasını bekledikten sonra tabaklara servis edebilirsiniz.