Güveçte Kaşarlı Kavurma yazımızda son derece basit bir şekilde hazırlayacağınız, kaşarlı ve kavurmalı yemek olan Güveçte Kaşarlı Kavurma Tarifi yazdık.
Güveçte Kaşarlı Kavurma Yapımı
Malzemeler
- Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana et
- Yarım kilo patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- Yarım su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı
Yarım kilo patatesi bütün halde suda haşlayın. Patateslerin ortasına bıçak ile çizik atarsanız soyması daha kolay olacaktır. Bıçağı patatese batırıp kaldırdığınızda hemen düşüyorsa istenilen haşlama seviyesine gelmiştir.
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana etini pilav tenceresinde pişirin. Etin tencerede kendi suyunu salıp daha sonra suyunu çekmesi gerekir. Tencereyi ısıtın ve etleri tencereye dökün. Tahta bir kaşıkla etleri tencereye yayın ve karıştırın daha sonra kendi halinde pişmeye bırakın. Etler pişmeye başladıktan sonra karıştırın ve kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak kendi başlarına kavrulmalarını sağlayın. Etler piştikten sonra tekrardan karıştırın. 1 tane orta boy kuru soğanı rendeleyin ve ilave edin. Malzemeleri tekrardan karıştırın. Ocağın altını iyice kısın ve içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyun. 2 diş sarımsağı ezin ve doğradıktan sonra tencereye ekleyin. 2 tane sivri biberi ince ince doğrayın ve ekleyin. Malzemeleri karıştırın. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın. 1 tane domatesi büyük küpler halinde doğradıktan sonra tencereye dökün. Biraz tuz, karabiber, toz kırmızı biber ekleyin ve karıştırın. Çeyrek su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte kendi halinde yarım saat kadar pişmeye bırakın. Pişme sonlanmaya yakın malzemeleri karıştırın.
Haşlanan patatesleri soyun. Patatesleri tencereye koyun ve içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyun. Yarım su bardağı krema dökün. Hepsini patates ezme aleti ile ezin. Bir spatula ile malzemeleri karıştırın. 1 yemek kaşığı kadar daha tereyağı ekleyin ve karıştırın. Ocağın altını kısık ateşte açın. Hafiften ezerek karıştırın. Bolca tuz ekleyin. Akbiber ekleyin. Yarım muskat rendeleyin. Toz kırmızı biber ekleyin. Tekrardan karıştırın. Ezme patatesleri bir güvecin içine dökün ve kenarlara doğru yayın. Ortasında bir yuva oluşturun. Tabanında da patates bulunmaktadır. Patates püresinin ortasına pişirdiğiniz kavurmayı dökün. Üstüne 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi dökün. 200 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
Arda Türkmen’in videosundan yardım alınmıştır.