Pilav Tarifi

Pilav Tarifi yazımızda klasik pirinç pilavını tane tane yapabilmek için pilavın nasıl pişirileceğini ve püf noktalarının nasıl olduğunu Pilav Tarifi yazdık.

Pilav Yapımı

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sade yağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz + 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

2 su bardağı pirinci yarım saat kadar sıcak suya koyup nişastasından arındırmak için bekletin. (su kaynar olmamalıdır)

Bir tencereyi ocağa alın ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup eritin. Beklettiğiniz pirinci süzüp, eriyen yağların üzerine dökün. Nişastası çıkmış olan pirincin biraz sert ve sağlam kalması için bir tutam tuz ilave edin. Pirinçleri dışarıdan içeriye doğru tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Yeteri kadar kavrulan pirinçlere 3 su bardağı kadar su veya et suyu ilave edin. Tuz ile tatlandırdıktan sonra bir tur karıştırın ve kapağını kapatın. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ocağın küçük gözünde kısık ateşte 15 dakika kadar pişmeye bırakın. 15 dakika sonrasında kaşık yardımı ile pirinci kaldırarak tencerenin tabanını kontrol edin. Tencerede hiç su kalmamış ise ateşi kapatıp, ocaktan alın. Pilavı bir tur karıştırıp üzerine bir havlu örtüp kapağını kapatarak demlemeye bırakın. 10 dakika kadar demlendirdikten sonra pilavı servis edebilirsiniz.

Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.