Humuslu Börek

Humuslu Börek yazımızda hazır yufkaların içine nohut ve pastırmalı karışımdan ve tahinli karışımdan koyarak yapacağınız, doyurucu Pastırmalı Humuslu Börek Tarifi yazdık.

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı tahin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 10 dilim pastırma
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Yapımı

Böreğin iç harcı için bir tavaya biraz sıvı yağ dökün. Üzerine 10 dilim pastırmayı dilimleyin. Pastırmaları karıştırın.

Bir cam kaseye 1 çay bardağı su dökün. 1 su bardağı tahin ilave edin. 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Malzemeleri karıştırın.

2 su bardağı haşlanmış nohudu pastırmaların üzerine dökün ve karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edin. Tekrardan karıştırın.

Tezgaha yufkayı serin. Yufkayı dörde bölün ve tahinli karışımı üstlerine dökün. Hamur parçalarını kendi etrafında çevirin ve gül şeklini verini. Üstüne pastırmalı iç harçtan dökün ve ağzını kapatarak ters çevirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin. Bu işlemi diğer yufkalara da uygulayın. Üzerlerine sürmek için kalan karışım içine 1 tane yumurta kırın ve sürün. 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Füsun Fırat’ın videosundan yardım alınmıştır.