Peynirli Tarifi yazımızda Akdeniz bölgesinde yapılan, içinde bol soğan ve lor peyniri bulunan, pide tarzı pişirilen Peynirli Tarifi yazdık.
Peynirli Yapımı
Malzemeler
- 6 adet yumurta
- Yarım kilo soğan
- Yarım kilo lor peyniri
- 1 demet maydanoz
- 100 gram tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
Hamuru için malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- Aldığı kadar un
Hazırlanışı
Bir tavayı ocağa koyun ve altını açın. İçine biraz sıvı yağ dökün. İçine yarım kilo doğranmış soğan dökün ve karıştırın. Kavurduğunuz soğanları bir cam kabın içine dökün. Üzerine yarım kilo lor peyniri dökün ve karıştırın. 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı karabiber ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
Hamuru için bir yoğurma kabına 3 yemek kaşığı toz şeker dökün. 1 paket yaş mayayı elinizle parçalayarak koyun. 1 su bardağı süt dökün. 1 su bardağı ılık su dökün ve elinizle mayayı karıştırarak eritin. 1 su bardağı sıvı yağ ilave edin. Parmak uçlarınızla mayayı sıvıda karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Karışıma alabildiği kadar un dökün ve yoğurun. Hamurun ağzını kapatın ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalandıktan sonra tezgahın üzerine un serpin. Hamurdan parçalar kopartarak yuvarlayın ve oklava ile yuvarlak bezeleri açın. Hamuru açtıktan sonra yanlardan yarım ay şeklinde kesikler atın. Ortasına da iç harçtan dökün. Yanlarda kalan hamurları iç harç kısmının olduğu yere doğru katlayın. Yanlardan hamurlara bastırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun ve peynirlileri dizin. Üzerlerine yumurta kırabilirsiniz. Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 1 demet maydanozu doğrayın ve serviste pidelerin yanında sunun.
Dilek Ekşi’nin videosundan yardım alınmıştır.
