Güveçte Ispanaklı Mantarlı Köfte Çanakları Tarifi

Güveçte Ispanaklı Mantarlı Köfte Çanakları Tarifi yazımızda çanak köftelerin içine ıspanaklı ve mantarlı iç harç koyacağınız, domates sosuyla lezzetlenen, güzel bir ana yemek Güveçte Ispanaklı Mantarlı Köfte Çanakları Tarifi yazdık.

Güveçte Ispanaklı Mantarlı Köfte Çanakları Yapımı

Malzemeler

Köftesi için malzemeler

• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kişniş

İç harcı için malzemeler

• 500 gram ıspanak
• 250 gram mantar
• 1 adet kuru soğan
• 1 paket krema
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için malzemeler

• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Köftesi için yoğurma kabına 500 gram dana kıyma koyun. İçine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı galeta unu ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı toz kişniş ilave edin. 1 adet kuru soğanı ayrı bir kapta rendeleyin ve soğanları elinizle sıkarak sularını çıkartın. Sularını çıkardığınız soğanları harca ilave edin ve köfte harcını iyice yoğurun. Köfte harcından mandalina büyüklüğünde toplar yapın. Çay bardağının alt kısmıyla köftelere çanak şekli verin. Arada bir elinizi ıslatın. Güveç kaplarını sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız çanak köfteleri güveçlere yerleştirin. Köfteleri 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin. Bu ön pişirme olacak.

İç Harcı

İç harcı için 1 adet kuru soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine yarım çay bardağı ayçiçek yağı dökün ve kızartın. Soğanları tencereye ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırarak soteleyin. 250 gram mantarı küçük küçük doğrayın ve tencereye ilave edin. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve malzemeleri soteleyin. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. 500 gram ıspanağı ince ince doğrayın ve ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Ispanaklar küçüldükten sonra karıştırın. 2 diş sarımsağı doğrayın ve ilave edin. Biraz karıştırın ve tekrar kapağını kapatarak pişirin. Kaynayan karışıma 1 paket krema ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın. Piştikten sonra ocakta alın.

Sosu için 3 adet domatesi bir kabın içine rendeleyin. Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve kızartın. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Domatesleri ilave edin. Kaynayan sosa 3 diş sarımsağı doğrayın.

Pişen çanak köftelerin içine ıspanaklı mantarlı iç harçtan koyun. Güveç kabına sosu dökün. Tekrar 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirin ve servis edin.

Ayşe Birol Kılıç’ın videosundan yardım alınmıştır.