Tombik Ekmek Nasıl Yapılır?
Tombik Ekmek Nasıl Yapılır? yazımızda evdeki malzemeleri kullanarak yapacağınız, lezzetli ve doyurucu Tombik Ekmek Tarifi yazdık.
Tombik Ekmek Yapımı
Malzemeler
- 3/2 su bardağı su
- 3/2 su bardağı kadar süt
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Şerbet için malzemeler
- 4 su bardağı su
- 4,5 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Hamuru için malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3/1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı
Bir cam kaba 3/2 su bardağı kadar su dökün. Aynı oranda süt ilave edin ve karıştırın. 1 yemek kaşığı kadar kuru maya ilave edin. 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker ekleyin. Çırpıcı ile malzemeleri karıştırın. 5 dakika kadar malzemeleri bekletin.
Şerbetini yapmak için bir tencereye 4 su bardağı kadar su dökün. 4,5 su bardağı kadar toz şeker dökün. Ocağı açın. Şekeri suyu içinde eritene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra pişmeye bırakın.
Hamuru yapmak için bir cam kaba 3,5 su bardağı kadar un dökün. Unun ortasını açın ve 2 yemek kaşığı kadar yoğurt ilave edin. 3/1(3’te 1) su bardağı kadar sıvı yağ ekleyin. Bir kaşık ile ortasından biraz karıştırın ve önceden hazırlamış olduğunuz sütlü karışımı içine boşaltın. İçten dışa doğru bir çatal ile malzemeleri karıştırın ve bir tutam kadar tuz dökün. Hamuru karıştırın ve yoğurun. Ardından tezgaha 2 yemek kaşığı kadar un serpin ve burada hamuru yoğurun. Ele yapışan bir hamur kıvamında olması gerekir. Hamuru yoğurduktan sonra bir kaba koyun ve ağzını kapatın. 1 saat kadar hamurun mayalanması için bekletin.
Ocakta olan şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alın ve 15 dakika da böyle pişsin. Şerbet piştikten sonra birkaç damla limon suyu ekleyin. Biraz karıştırın ve bir kaba dökün ve soğumasını bekleyin. Hamur mayalandıktan sonra kaptan bir tezgaha alın. Tezgaha 3 tutam kadar un serpin. Hamuru yoğurun ve 6 eşit parçaya bölün. Hamur bezelerini tatlı tabağı boyutuna gelene kadar açın. Fırını 230 derecede ayarlayın. Hamurları açtıktan sonra tepsiye yağlı kağıt koyarak dizin ve 10 dakika kadar fırında pişirin. Tombik ekmekler piştikten sonra üzerlerine bir bez serin ve daha taze olmalarını sağlayın.