Tavuk Suyu Hazırlama
Tavuk Suyu Hazırlama yazımızda evde önceden hazırlayacağınız tavuk suyunu dondurucuya kaldırıp daha sonra yemeklerde kullanmanız için lezzetli ve aromatik nasıl tavuk suyu yapacağınızı yazdık.
Tavuk Suyu Yapımı
Malzemeler
- 1 adet tavuk but
- 1,5 litre su
- Yarım pırasa
- Yarım kuru soğan
- Yarım havuç
- Ufak bir kereviz sapı
- 1 adet defne yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 1 dal biberiye
- 5-6 adet maydanoz sapı
Yapımı
Tavuk suyunu yaparken dikkat etmeniz gereken kural tüm sebzelerin tavuğun yarısı kadar olmasıdır. Sebzelerin miktarı tavuğu geçmemelidir. Tavuk suyunu hazırlarken bir delikli kap içine veya tülbent içine 1 dal biberiye, 5-6 adet maydanoz sapı, 1 diş sarımsağı ve 1 tane defne yaprağını koyun. Bu malzemeleri tencerede 1 saat kadar tutacaksınız. Yarım pırasa, yarım kuru soğan, yarım havuç ve ufak bir tane kereviz sapını ortadan ikiye ve daha sonra büyük parçalar halinde kesin. Sebzeleri daha sonra kullanmayacağınız için istediğiniz gibi kesebilirsiniz.
Bir tencereye tüm sebzeleri dökün. Baharatların olduğu kabı da tencereye koyun, fakat 1 saat sonra içinden alın. Aksi halde tavuk suyunuz sadece baharat kokacaktır. 1 tane tavuk budunu sebzelerin üstüne koyun. 1,5 litre kadar su ilave edin. Ocağın altını açın ve kaynama noktasına geldikten sonra ocağın altını kısın. Toplamda kısık ateşte 3 saat kadar malzemeleri pişirin. Tencerenin üzerine gelen köpükleri kaşık ile almayı unutmayın. Piştikten sonra tavuğu ve sebzeleri tencerenin içinden alın. Buz kalıplarına tavuk suyunu doldurarak dondurabilirsiniz. Daha sonra dondurucudan çıkartarak yemeklerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
İdil Yazar’ın videosundan yardım alınmıştır.