Patatesli Mantı Yapımı
Patatesli Mantı Yapımı yazımızda mantı hamurunu kendiniz açacağınız içinde bolca patates olan lezzetli Patatesli Mantı Yapımı yazdık.
Patatesli Mantı Tarifi
Malzemeler
Hamur Malzemeleri
- 1 su bardağına yakın ayran
- 3,5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
İç Malzemeleri
- 4 adet patates
- 1 adet soğan
- 1,5 tatlı kaşığı tane kimyon
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
Sosu İçin Malzemeler
- 1 tutam maydanoz
- Yarım çay bardağı ayran
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- Tuz
- Zeytinyağı
- Pul biber
Hazırlanışı
Bir tencereye su koyup kaynatın. İçine tuz ekleyin. 4 tane patatesi ince parçalar halinde kesin ve suya atın kaynasınlar.
Bir kaseye 2 tane yumurta kırın. 1 su bardağını tam doldurmayacak şekilde ayranı yumurtaların olduğu kaseye dökün. Yumurta ve ayranı çırparak iyice karışmalarını sağlayın. 3,5 su bardağı kadar unu dökün. Karışım sert bir hamur olana kadar karıştırın. Daha sonra bir tezgaha dökerek sert bir hamur olması için iyice yoğurun. Hamuru yuvarlak bir şekil haline getirip streçe sarın ve buzdolabında beklemeye alın.
Bir tavayı ocağa koyun ve ısıtın. 1,5 tatlı kaşığı kadar tane kimyonu tavaya koyun. Biraz sıvı yağ dökün. 1 adet soğanı incecik doğrayın ve içine atın. Haşlamış olduğunuz patatesleri süzün ve bir kaba alın. Patatesleri bir kaşık ile ezin. Patatesleri soğan ve kimyonun olduğu tavaya dökün. Bir spatula ile patateslerle soğanları ve kimyonları iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Bir tencereye su koyun ve ısıtın.
Buzdolabından hamuru çıkartın. Açabildiğiniz kadar hamuru açın ve mantı hamuru kıvamına getirin. Bir bardak ağzını kullanarak hamurları kesin. Her hamur parçasına patatesli malzemeden koyun. Biraz su ile hamuru kapatacağınız kısmı ıslatın ve hamuru kapatın. Bir çatal ile hamuru kapattığını kısımlar bastırın. Bu mantı şeklini verecektir. Kaynatmış olduğunuz suya bol tuz atın. Mantı hamurlarını tek tek içine koyun. Mantılar suyun üzerine çıkarsa pişmiştirler. Bu da 3-4 dakika alacaktır.
Bir tavayı ocağa koyun ve ısıtın. 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve pişen mantıları bu tavada kızartın. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Bir kaseye 1 su bardağı kadar süzme yoğurt koyun. İçine yarım çay bardağı ayran koyun. Biraz tuz ve zeytinyağı ekleyin. Bir kaba yoğurt karışımını boşaltın ve üzerine maydanozları serpin. Biraz da pul biber ekleyin. Kızaran mantıları bu karışımın üzerine yerleştirin. Mutfağımızda bugün patatesli mantı yapmış olduk.