Kelle Paça Çorbası Tarifi

kelle-paca

Kelle Paça Çorbası Tarifi yazımızda kuzunun kellesi ve paçaların da yapılan kemik ve her türlü kemiksel ağrılara iyi gelen kelle paça çorbası yapımını yazdık.

kelle-paca-corbasi

Kelle Paça Çorbası Yapımı-Faydaları

Sindirim sistemi problemleri olanlar için yararlı bir çorbadır. Bağırsağın onarımını sağlamaktadır. Büyüklerimiz çokça bu çorbayı yapmaktaydı ve eklem ağrılarından uzak kalmayı bu sayede sağlamaktaydılar. Diz kapağı problemleri, diz ağrıları, boyun, bel, omuz, romatizma, sırt gibi ağrılara da iyi gelmektedir. Kelle paça çorbasının içerisinde tüm gün almanız gereken tüm amino asitler, antioksidanlar ve kolajenler bulunmaktadır. Haftada bir gün içilmesi tavsiye edilmektedir.

Malzemeler

  • 1 adet kuzu kelle
  • 5 adet kuzu paça
  • Limon suyu
  • Zeytinyağı
  • Sirke
  • Karbonat
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • Acı kırmızı toz biber
  • Biber salçası
  • Toz zerdeçal
  • Toz karabiber

Kelle Paça Çorbası Hazırlanışı

Kuzu paçaları ve kelleyi 1 saat kadar karbonatlı ve sirkeli suda bekletin. Bu işlem kuzunun kanının uzaklaşmasını sağlayacaktır. 1 yemek kaşığı ev sirkesi ve biraz kaya tuzu ile 5-6 saat kadar kelle ve paçaları tencerede kaynatın. Ne kadar uzun süre kaynatılırsa o kadar içeriği zenginleşmektedir. Tencere dolana kadar su ekleyin. Pişen kelle ve paçaların jöle haline gelmiş suyunu, buz torbalarına koyarak dondurucu da saklayabilir ve yemeklerde kullanabilirsiniz. Tekrar biraz kelle paçayı kaynatın ve sulu hale getirin. Küçük bir tencereye biraz zeytinyağı dökün. Biber salçası ve acı kırmızı toz biber koyun. Malzemeleri karıştırarak pişirin. Kelle paça çorbasına sarımsak ve sirkeli karışımdan 1-2 tatlı kaşığı dökün. 1 tatlı kaşığı kadar da salçalı karışımdan çorbaya dökün.

Kelle Paça Çorbası Tarifi-Fitoterapi uzmanı Elif Kaya’nın videosundan yararlanılmıştır.