Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası Tarifi yazımızda koyunun boyun etinden yapılan, 8 kişinin rahatlıkla yiyebileceği, oldukça besleyici ve doyurucu Düğün Çorbası Tarifi yazdık.

Düğün Çorbası Yapımı

Malzemeler

• Yarım koyun boynu
• 3 litre su
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük baş soğan
• Yarım su bardağı et suyu
• 2 kahve fincanı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı

Büyük bir tencereye yarım koyunun boynunu koyun. Üzerine 3 litre kadar soğuk su dökün. 1 adet küçük havuç ve 1 adet küçük baş soğanı ilave edin. Yüksek ısıda tencereye kaynatın. Tencerenin üzerinde oluşan köpükleri kevgir ile atın. Boyun pişinceye kadar orta ateşte 2 saat kadar kaynatın. Boyun piştikten sonra bir tabağa çıkartın. Tenceredeki suyu süzerek bir tencereye boşaltın. Tekrardan suyu ısıtın.

Küçük bir kaba 2 kahve fincanı un dökün. Yarım su bardağı et suyunu dökün ve ikisini güzel karıştırın. Kaynayan çorbaya bu karışımı ilave edin. Çorbaya 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika kadar daha çorbayı pişirin.

Koyun boynunu iyice temizleyin ve küp küp doğrayın. Daha sonra etleri çorbaya ilave edin.

Bir kaba 2 tane yumurta sarısı koyun. Çatalla yumurta sarılarını iyice karıştırdıktan sonra 1 tane limonun suyunu dökün. 2 yemek kaşığı kadar çorba suyundan katın. Malzemeleri biraz karıştırdıktan sonra çorbaya ilave edin.

Bir tavaya 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve eritin. İçine 1 çay kaşığı kadar kırmızı biber ekleyin. Çorba piştikten sonra tabaklara çorbayı servis edebilirsiniz. Çorbaların üzerine bu karışımı dökün.