Bademli Karamelli Dilimler Yapımı
Bademli Karamelli Dilimler Yapımı yazımızda hamurunu ve karamelini yapıp, iç bademler kullanacağınız Bademli Karamelli Dilimler Yapımı yazdık.
Bademli Karamelli Dilimler Tarifi
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım paket tereyağı
- 2,5 su bardağı un
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Karamel Malzemeleri
- 300 gram iç badem
- Yarım kutu krema
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı bal
- Yarım paket tereyağı
- 4/3 bardak oranında esmer ve beyaz şeker karışımı
Hazırlanışı
Büyük bir cam kaseye 2,5 su bardağı kadar unu havalandırarak koyun. 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu ilave edin. 1 tutam tuz ekleyin. Biraz karıştırın ve yarım paket soğuk tereyağı ekleyin. Eliniz ile tereyağını un ile birlikte ezin. Bir tane yumurtayı hamura kırın. Diğer yumurtanın sadece sarısını hamura ekleyin. Bir çatal ile iyice karıştırın ve hamur haline getirin. Bir kek kalıbına hamuru tabana doğru yayın. Kenarlarını 1 cm kadar yükseğe çıkartın ve buzdolabında bekletin.
Bir tencereye yarım paket tereyağı dökün. 4/3 su bardağı esmer ve beyaz şeker karışımı hazırlayın ve tereyağı eridikten sonra tencereye dökün. 300 gram kadar kabuğu alınmış iç bademi bıçak ile iri parçalar haline getirin. 2 yemek kaşığı kadar bal dökün. Kısık ateşte tencereyi kaynatın. Şekerler piştikten sonra yarım kutu krema dökün. Karıştırın ve karışımın kaynamasını sağlayın.
Fırını 200 derecede ısıtın. Tencerenin altını kapatın ve iç bademleri içine dökün. Bir kaşık ile karıştırın. Buzdolabından hamur kalıbını çıkartın. Hamurun tabanına çatal ile delikler açın. Bademli karameli hamurun içine dökün ve iyice tabana yayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika arası pişirin. Piştikten sonra masada soğuması için bekletin. Bademli karamelli hamuru kalıptan çıkartın. Hamurun kenarlarını bıçak ile kesin. Tam ortasından bademli karamelli hamuru kesmeye başlayın. Büyük bademli karamelli dilimler halinde servis edebilirsiniz.
Şef Burak Zafer Sırmaçekici’nin videosundan yardım alınmıştır.