İmambayıldı Tarifi
İmambayıldı Tarifi yazımızda bostan patlıcanları bol yağda kızarttıktan sonra üzerlerine yarı pişmiş soğanlı harcı koyup suda pişireceğiniz yemek İmambayıldı Tarifi yazdık.
İmambayıldı Yapımı
Malzemeler
- 3 adet bostan patlıcanı
- 3 adet kuru soğan
- 7-8 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
3 adet bostan patlıcanı yıkayıp iyice kurulayın. Patlıcanları iki parmak genişliğinde halka halka kesin. Patlıcanları derin bir kaba aktarın. Üzerlerine 1-2 yemek kaşığı tuz serpin. Üzerlerine çıkacak kadar soğuk su ilave edin. Bu şekilde patlıcanları 15-20 dakika kadar bekletin. Daha sonra patlıcanları yıkayıp kurulayın.
Bir tavaya bolca sıvı yağ dökün ve kızartın. Kuruttuğunuz patlıcanları tavaya alın. Patlıcanları arkalı önlü kızartın. Bir tabağa kağıt havlu serip kızaran patlıcanları havlunun üzerine koyarak fazla yağlarının gitmesini sağlayın.
Soğanlı harcı için 3 adet kuru soğanı iri iri doğrayıp bir tavaya koyun. Ocağın altını kısık ateşte açın. Üzerlerine yarım çay bardağı sıvı yağ dökün. Soğanlar yumuşayana kadar arada sırada karıştırarak pişirin. Yumuşamaya başlayan soğanlara küçük küçük doğranmış 4 diş sarımsağı ekleyin. 7-8 adet halka halka doğranmış yeşil biberleri ilave edin ve karıştırın. Biberler yumuşayana kadar malzemeleri karıştırmaya devam edin. 3 adet domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve ilave edin. Malzemeleri pişirmeye devam edin. Tüm malzemeleri kısık ateşte pişirin. 1-2 dakika pişirdikten sonra içine biraz tuz, karabiber ve tatlı kırmızı toz biber ilave edin. Yarım tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Malzemeleri çok fazla öldürmeden 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Patlıcanları yemeği pişireceğiniz tencereye yan yana dizin. Hepsinin üzerine azar azar tuz serpin. İki çatal yardımıyla patlıcanların orta kısımlarını biraz açarak gelecek malzemelere yer açın. İç harçtan patlıcanların üzerine bolca koyun. Patlıcanların boyuna yaklaşacak kadar kaynar su ilave edin. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Yemek piştikten sonra dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Betülün Mutfak Aşkı YouTube kanalından yardım alınmıştır.