Bulgurlu Köfte Çorbası

Bulgurlu Köfte Çorbası yazımızda ince bulgur, baharatlar ve dana kıymadan yapılan köfte topları ile salçalı tereyağlı çorba sosunun karışımın buluştuğu bulgurlu köfte yapımını yazdık.

Bulgurlu Köfte Çorbası Tarifi

Malzemeler

  • Yarım kilo kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Çorbanın sosu için malzemeler

  • 4 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası

Bulgurlu Köfte Çorbası Yapımı

Bir kabın içine yarım kilo kadar kıyma koyun. 2 tane soğanı köftelik ince ince doğrayın. Soğanları kabın içine aktarın. 1 su bardağı kadar ince bulguru kabın içine dökün. Yarım demet maydanozu ince ince kıyın ve kabın içine ekleyin. Biraz tuz ilave edin. 1 tatlı kaşığı kadar kimyon ve 1 tatlı kaşığı kadar da karabiber dökün. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak küçük toplar haline getirin.

Çorbanın sosunu yapmak için bir tencereye 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve eritin.

Ayrı bir kaba 4 su bardağı kadar su dökün. İçine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ve 1 yemek kaşığı kadar da biber salçası ekleyin. Biberleri suda karıştırın. Üzerine 1 çay kaşığı kadar pul biber dökün. Hazırlamış olduğunuz salçalı suyu baştaki tencereye dökün. Su kaynayınca bulgurlu köfteleri tencereye ilave edin. Kısık ateşte 20 dakika kadar bulgurlu köfte çorbasını pişirin.

Bulgurlu Köfte Çorbası.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir