Karnıyarık Yapılışı

Karnıyarık Yapılışı yazımızda bostan patlıcanlarının içini oyarak kıymalı iç harcı eklediğimiz ve fırında patlıcanların pişirilmesiyle klasik karnıyarık yemeği yapımını yazdık.

Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

  • 2 adet bostan patlıcan
  • 300 gram kıyma
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 10 dal kıyılmış maydanoz
  • Tuz
  • 1 çay bardağından biraz daha fazla sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı su

Karnıyarık Yapımı

2 tane bostan patlıcanı ortadan ikiye kesin. Bostan patlıcanlarının içini bir kaşık yardımıyla oyun. Patlıcanların alt tarafını inceden keserek patlıcanın düz durmasını sağlayın. Patlıcanların içini tuzlayın. Bir tavaya 1 çay bardağı kadar sıvı yağ dökün. Patlıcanları bu yağda biraz kızartın.

Ayrı bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ dökün. 1 tane soğanı ince ince kıyın. Soğanları tavada soteleyin. 300 gram kadar kıyma ekleyin. 2 tane domatesin kabuğunu soyun ve küp küp doğradıktan sonra tavaya ekleyin. 2 tane sivri biberi ince ince doğrayın ve tavaya aktarın. 10 dal maydanozu kıyın ve tavaya aktarın. Biraz tuz ekleyin. Kıyma ve diğer malzemeleri kıymanın rengi dönene kadar kavurun. 1 tatlı kaşığı kadar pul biber ve 1 çay kaşığı kadar karabiber ekleyin. Hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı patlıcanların içine koyun. Patlıcanları fırın kabına dizin. Fırın kabına 1 çay bardağı kadar su ekleyin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında patlıcanları 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra karnıyarıkları tabaklara koyarak servis edebilirsiniz.

Karnıyarık Yapılışı.

Cevap Yazın