Kısır Nasıl Yapılır? yazımızda Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden olan, günlerin vazgeçilmezlerinden, en sade ve lezzetli Kısır Tarifi yazdık.
Kısır Yapılışı
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kahve kaşığı toz kimyon
- 1 kahve kaşığı pul biber
- 1 kahve kaşığı sumak
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet domates
- 10 dal taze nane
- 1 bağ maydanoz
- 10 tane taze soğan
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2-3 adet yedikule marulu
Hazırlanışı
Geniş bir karıştırma kabının içerisine 2 su bardağı ince bulguru koyun, üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edin ve üzerini mutfak havlusu ile kapatıp 5-6 dakika kadar şişmeye bırakın.
Sürenin sonunda bir çatal ile ince bulguru hafifçe havalandırın. Şişmiş ve yumuşamış olan ince bulgurun ısısı hafif sıcakken içerisine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaları ince bulgura iyice yedirerek karıştırın. Bulgur sıcakken salçanın yağını bırakmasını ve bulgurla güzelce karışmasını sağlayın. Karıştırma işlemi bittikten sonra rengi değişecektir.
Salçalı bulgurun üzerine 1 kahve kaşığı toz kimyon, 1 kahve kaşığı pul biber ve 1 kahve kaşığı sumak ekleyin. İçerisine 1 adet limonun suyunu dökün. 2 tane domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve ilave edin. İnce ince doğranmış 10 dal taze nane, 1 bağ maydanoz ve 10 tane taze soğanı ilave edin. 2 diş sarımsağı da ince ince kıyın ve ilave edin. 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiber ekleyip spatula ile iyice karıştırın. İstediğiniz kıvama geldikten sonra içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip tekrar karıştırın. Kısıra 1-2 yemek kaşığı kadar nar ekşisini, renginin kararmaması için servis sırasında ekleyin. Hazırladığınız kısırı servis tabağına aktarın. Kenarlarını 2-3 adet yedikule marulu ile süsleyin. Son olarak üzerine nar ekşisi de gezdirdikten sonra servis edin.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.