İçeriğe geçmek için "Enter"a basın

Mercimek Köftesi Yapımı

Mercimek Köftesi Yapımı yazımızda kırımızı mercimek, ince bulgur, yeşillikler ve baharatlarla yapacağınız dağılmayan Mercimek Köftesi Yapımı yazdık.

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 7-8 dal taze soğan
  • ½ bağ maydanoz
  • 1 tutam pul biber
  • 1 tutam kimyon
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber

Hazırlanışı

2 su bardağı kırmızı mercimeği 4,5 su bardağı suda haşlayın. Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin içerisine 1 su bardağı ince bulguru ekleyin. Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edin. İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

1 adet iri boy kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada yarım su bardağı zeytinyağıyla birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğanlar yumuşadığında ince ince doğranmış 2 diş sarımsak ekleyip bir tur karıştırın ve pişmeye bırakın.

7-8 dal taze soğanı tahtanıza alın ve küçük küçük doğrayın. Eğer soğanın yeşil kısımlarında kartlaşmış yerler varsa onları köftenin içerisine koymamaya özen gösterin.

Tavada pişen soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup geniş bir yoğurma kabına alın. Demlenen mercimek ve bulguru da bu yoğurma kabına aktarın. Hafif sıcakken taze soğanları ilave edin. 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 1 tutam pul biber ve 1 tutam kimyon ekleyin. İnce ince doğranmış yarım bağ maydanoz ve taze soğanı da ilave edin. Hepsi birleşecek şekilde yoğurup, soğumasını bekledikten sonra elinizle şekil verip servis tabağına alın. Dilerseniz marul yapraklarıyla ve limonla servis edebilirsiniz.

Mercimek Köftesi YapımıArda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.

İlk yorum yapan siz olun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir