Baharatlı Ciğer yazımızda temizlenmiş dana ciğerin ince ince kesilmesiyle sıvı yağda kızartılıp, bol baharat ile lezzetlendirilen Baharatlı Ciğer Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 750 gram dana ciğer
- 5-6 yemek kaşığı un
- Tuz
- Kuru kekik
- Kimyon
- Pul biber
- Sumak
- Ayçiçek yağı
Üzeri için malzemeler
- 5-6 dal taze soğan
- Yarım bağ maydanoz
Yapımı
750 gram temizlenmiş dana ciğeri kesme tahtasına koyun ve ince ince parçalar kesin. İnce ciğer parçalarını bir tabağa koyun.
Bir kabın içine 5-6 yemek kaşığı un dökün. Bir tencereye bolca ayçiçek yağı dökün ve kızartın. Ciğer parçalarının her yerini unlayın ve fazla undan kurtardıktan sonra tencerede kızarmış olan ayçiçek yağında azıcık kızartın. Kızaran ciğerleri kağıt havlu olan tabağa koyun. Ciğerlerin üzerine tuz, kuru kekik, kimyon, pul biber, sumak dökün ve karıştırın. 5-6 dal taze soğan ve yarım bağ maydanozu ince ince doğrayın ve ciğerlerin üzerine dökün.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.