Pekmezli Yufka Tatlısı
Pekmezli Yufka Tatlısı yazımızda yapımı oldukça basit olan, içerisinde ceviz, fındık, üzüm pekmezi ve Antep fıstığı bulunan tatlı Pekmezli Yufka Tatlısı Yapımı yazdık.
Pekmezli Yufka Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 1 su bardağı kıyılmış ceviz
- 1 su bardağı kıyılmış fındık
- Yarım su bardağı sultaniye üzüm
- 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 adet yumurta
- Ayçiçek yağı
- Toz Antep fıstığı
Şerbeti için malzemeler
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 2-3 damla limon suyu
Yapımı
Şerbeti hazırlamak için bir tencereye 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker dökün ve ocağın altını yakın. Güzelce karıştırarak şekeri eritin. Kaynadıktan sonra 2-3 damla limon suyu ekleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Yufka tatlısının iç harcı için bir cam kaba 1 su bardağı kıyılmış ceviz ve 1 su bardağı kıyılmış fındık dökün. Yarım su bardağı sultaniye üzümü sıcak suda beklettikten sonra süzerek kabın içine dökün. 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi dökün. 1 yemek kaşığı kadarda tahin ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.
Tezgaha yufkayı serin. Yufkayı ortadan ikiye kesin. Diğer taraftan da kesin. Dilim olacak şekilde çapraz keserek toplamda 16 dilim haline getirin. 1 tane yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Yufka diliminin geniş kısmına bir parça iç harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Yanlardan ortaya doğru katlayın ve sarın. Uç kısmına yumurta beyazı sürerek yapıştırın. Sarma işlemini diğer yufkalar içinde uygulayın ve bir tabağa dizin. Bir tencereye bolca ayçiçek yağı koyun ve kızartın. Yufkaları bu yağda kızartın. Kızaran yufkaları kağıt havlulu tabağa çıkartın. Daha sonra bir cam kaba şerbeti dökün ve içine kızaran yufkaları dökün. Şerbetini çektikten sonra tabağa koyun. Üzerlerine toz Antep fıstığı serpin.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.