Tire Köftesi Tarifi yazımızda tereyağı ile pişireceğiniz pide dilimlerinin üzerine şiş yaptığınız köfteleri koyup üzerine sos dökeceğiniz köfte Tire Köftesi Tarifi yazdık.
Tire Köftesi Yapılışı
Malzemeler
- 1 adet ramazan pidesi
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 750 gram az yağlı dana döş kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için malzemeler
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 adet rendelenmiş domates
- Tuz
- Karabiber
- 2 su bardağı su
Hazırlanışı
1 adet ramazan pidesini küçük kareler şeklinde doğrayın.
Geniş bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2-3 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Doğradığınız pideleri ilave edin ve tavayı sallayarak pideleri yağda hafifçe döndürün. Pideler yağı çektikten sonra bir tabağa aktarın.
Sosu için küçük bir sos tavasını ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2-3 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın ve ilave edin. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Tahta kaşıkla malzemeleri hafifçe karıştırın. 3 adet rendelenmiş domatesi suyuyla ve çekirdekleriyle beraber ilave edip karıştırın. Salçaları eriyene kadar karıştırın. Biraz tuz, karabiber ve 2 su bardağı su ekleyin. Sosu pişirip ocağı kapatın.
750 gram az yağlı dana döş kıymayı geniş bir cam kaba koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpin. Kıymaları güzelce yoğurun. Elinize kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak yapın. Küçük şişlere bu köfteyi uzunlamasına elinizi kullanarak sarın. Köfteleri şişlere ince uzun şekilde yapıp bir tabağa koyun. Köfteleri pideleri pişirdiğiniz tavada pişirin. Daha sonra bu köfteleri pidelerin üzerine koyun. Son olarak sıcak sosu üzerlerine dökün. Servis edebilirsiniz.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.