Tavada Künefe
Tavada Künefe yazımızda Hatay’ın meşhur künefesini evinizde tavada hazırlayabileceğiniz, lezzetinden hiçbir şey kaybetmeyecek Tavada Künefe Yapımı yazdık.
Tavada Künefe Tarifi
Malzemeler
- 300 gram kadayıf
- 100 gram tereyağı
- Dil peyniri veya künefe peyniri
- Toz Antep fıstığı
Şerbeti için malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Yapımı
Bir tencereye 1 su bardağı toz şeker dökün. 1,5 su bardağı su dökün. Ocağın altını yakın ve kaynatın. Şekeri karıştırarak eritin. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine çeyrek limon suyu sıkın. Karıştırın ve şerbeti biraz daha kaynattıktan sonra altını kapatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
300 gram kadar kadayıfı bir kaba koyun. 100 gram kadar tereyağını eritin ve kadayıfların üzerine dökün. Kadayıfları elinizle güzelce bölün ve karıştırın. 1 kalıp kadar dil peynirini veya künefe peynirini orta kalınlıkta dilimleyin. Bir tavayı tereyağı ile yağlayın. Kadayıfların yarısını tavaya eşit şekilde koyun. Bir bardağın alt kısmıyla kadayıflara bastırın. Peynirleri kadayıfların üzerini kaplayacak kadar dizin. Peynirlerin üzerini örtecek kadar kadayıf koyun. Tekrar bardak ile kadayıfları iyice bastırın. Tavayı ocağa koyun ve kısık ateşte tavayı ileri geri yaparak her yerinin eşit pişmesini sağlayın. Künefenin üzerine bir tabak koyun ve çevirin. Bu sefer üst kısmı aynı şekilde pişirin. Tekrardan tabağı künefenin üzerine koyun ve ters çevirerek künefeyi alın. Künefeyi servis tabağına koyun ve üzerine şerbeti dökün. Üzerine toz Antep fıstığı dökebilirsiniz.
Naciye Kesici‘nin YouTube kanalından yardım alınmıştır.
