Pişi Tarifi yazımızda eskilerin çokça yaptığı, tavada yağda kızartılan, dereotu ve maydanoz eklenen hamur işi pişi tarifi yazdık.
Pişi Yapımı
Malzemeler
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı un
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 150 gram beyaz peynir
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
Bir tencereye 1 su bardağı kadar su ve yarım su bardağı kadar süt dökün ve pişirin. 1 yemek kaşığı kadar tereyağını tencereye ilave edin. Süt ılıdıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Bir cam kaba karışımı boşaltın. 2 yemek kaşığı yoğurt ilave edin. 1 tane yumurta kırın ve malzemeleri tahta kaşık ile karıştırın. 4 su bardağı kadar un ilave edin. 1 paket kuru maya ve 1 yemek kaşığı kadar toz şeker ilave ettikten sonra harcı yoğurun. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Hamuru tam yoğurup yuvarladıktan sonra kabın üzerini streç ile kapatın ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu ince ince kıyın.
Emziren anneler dereotunu tüketerek sütlerini artırabilirler. Dereotunu ve maydanozu kıydıktan sonra hamurun üzerine dökün. Hamuru bir tezgaha alın ve iyice yoğurun. Hamuru merdane yardımıyla açın. Hamuru açtıktan sonra bir bardağın ağzı ile hamurları ayırın. Hamurların ortasından da bir delik açarak küçük simit şeklini verin. Bütün hamurun kalanlarını da aynı şekilde bardak ile ayırın ve ortalarına beyaz peynir koyun. Yanlardan hamuru kapatın. Bir tavaya sıvı yağ dökün ve kızarmasını sağlayın. Pişileri yağlı tavaya koyun ve kızartın.