Eğdek Tatlısı Tarifi yazımızda Van yöresinin tatlısı olan, içerisinde az malzeme bulunan şerbetli tatlı Eğdek Tatlısı Tarifi yazdık.
Eğdek Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- Kızartmak için ayçiçek yağı
Hamuru için malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 125 gram bitkisel margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Şerbeti için malzemeler
- 1 kilo toz şeker
- 4,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri için malzemeler
- Toz Antep fıstığı
Hazırlanışı
Tatlı için önce şerbet hazırlanacaktır. Şerbet soğuk olmalıdır. Şerbeti için bir tencereyi ocağa koyun ve içine 1 kilo toz şeker dökün. Üzerine 4,5 su bardağı su dökün ve ocağın altını yakın. El çırpıcısı ile biraz karıştırın. Şerbet kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon suyu sıkın. Biraz daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve şerbeti başka bir kaba alarak soğumaya bırakın.
Hamuru için yoğurma kabının içine 4 su bardağı un dökün. Unun ortasını bir kaşıkla açın ve 1 adet yumurtayı buraya kırın. Aynı yere 1 çay bardağı yoğurt dökün. 1 tatlı kaşığı tuz serpin. 1 çay bardağı süt ilave edin. 1 paket kabartma tozu ilave edin. 125 gram bitkisel margarin veya tereyağı ekleyin. 1 çay bardağı ayçiçek yağı ekleyin. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Hamur haline geldikten sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Hamur toplarını elinizle açtıktan sonra rendenin üzerine serin ve uçtan sona doğru sararak kalbur şekline getirin.
Geniş bir tencereyi ocağa koyun ve içine bolca ayçiçek yağı dökün. Yağ kızardıktan sonra şekil verdiğiniz hamurları tek tek içine atın ve kızartın. 5-10 dakika kadar kızarttıktan sonra bir borcama kevgirle tatlıları alın. Tatlıları biraz beklettikten sonra soğuyan şerbetin içine aktarın. Tatlılar şerbeti çektikten sonra servis tabağına alın. Son olarak üzerlerine toz Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
Kaynak: Serap Zandlı-Pelin Karahan’la Nefis Tarifler YouTube kanalından yardım alınmıştır.