Biber Dövmesi Tarifi yazımızda Arapça adı mitkuka olan, kuru biber ve kuru domatesi döverek hazırlayacağınız, çok lezzetli, Hatay yöresine göre hazırlanışı olan Biber Dövmesi Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 150 gram kuru biber
- 100 gram kuru domates
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı habak baharatı
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
150 gram kuru biberi ve 100 gram kuru domatesi ayrı kaplarda sıcak suda 15-20 dakika kadar bekletin. Beklettikten sonra sularını elinizle sıkarak süzün. Kuru biberleri havanda iyice dövün. 2 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. Kuru domatesleri satırdan geçirin. Soğanları bir kaba alın. İçine 1 çay kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı kimyon ve elinizle ufaltarak koyacağınız 1 yemek kaşığı habak baharatı ilave edin. Elinizle malzemeleri yoğurun. Kuru biberleri, kuru domatesleri ve soğanlı karışımı bir kaba alın. Tekrar malzemeleri elinizle iyice karıştırın. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve yoğurun. Tabağa alarak servis edebilirsiniz.
Zehra Pervin Sezer’in videosundan yardım alınmıştır.