3 Renkli Ekmek Tarifi yazımızda beyaz renk için sade hamur, sarı renk için zerdeçal, mor renk için mor kullanacağınız, yaş maya ile mayalanan 3 Renkli Ekmek Tarifi yazdık.
3 Renkli Ekmek Yapımı
Malzemeler
Beyaz renk için malzemeler
- 3 su bardağı un
- 20 gram yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Aldığı kadar su
Sarı renk için malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 20 gram yaş maya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Aldığı kadar su
Mor renk için malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 adet mor havuç
- 20 gram yaş maya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Aldığı kadar su
Hazırlanışı
Beyaz renk için geniş bir cam kabın içine 3 su bardağı un dökün. 20 gram yaş mayayı ufaltarak ekleyin. 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Aldığı kadar su ekleyin ve harcı yoğurun. Hamurun üzerini streçle kapatın ve biraz dinlendirin.
Sarı renk için 1 yemek kaşığı zerdeçalı bir kaba koyun. İçine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve karıştırın. Biraz bu karışımı bekletin. Geniş bir cam kabın içine 2 su bardağı un dökün. Zerdeçallı karışımı ilave edin. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. 20 gram yaş maya ekleyin. Aldığı kadar su dökün ve harcı iyice yoğurun. Hamurun üzerini streçle kapatın ve biraz dinlendirin.
Mor renk için 2 adet mor havucu yıkadıktan sonra bol sirkeli suda bekletin. Havuçları sudan çıkartın ve küp küp doğradıktan sonra mutfak robotuna atıp parçalayın. Geniş bir cam kaba parçalanmış havuçları dökün. İçine 20 gram yaş maya ekleyin. 3 su bardağı un ilave edin. 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin. 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Aldığı kadar su (2 su bardağı civarı) dökün ve ekmek harcını yoğurun. Hamurun üzerini streçle kapatın ve biraz dinlendirin.
Tezgaha un serpin ve ilk bence beyaz hamuru merdane ile biraz açın. Daha sonra sarı hamuru merdane ile açın ve beyaz hamurun üstüne koyun. Mor hamuru alın ve merdane ile açtıktan sonra sarı hamurun üzerine koyun. 3 tane hamuru üst üste merdane ile açın. Hamurlar kalın olacaktır. Hamurları birlikte rulo şeklinde sarın. Ekmek kalıbını yağlayıp biraz unlayın. Baton ekmek kalıbına hazırladığınız hamuru koyun. Hamur fazla gelirse yanlardan kesebilirsiniz. 200 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirin. Ekmek kalıbından çıkartıp dilimleyerek servis edin.
Diler Terzi’nin videosundan yardım alınmıştır.