Tuzda Patates Kebabı Tarifi
Tuzda Patates Kebabı Tarifi yazımızda İran menüsünde yer alan, kaya tuzunda patatesleri haşladıktan sonra yufkaların içine koyacağınız haşlanmış yumurta, domates ve bol yeşil sebzeli, sağlıklı Tuzda Patates Kebabı Tarifi yazdık.
Tuzda Patates Kebabı Yapımı
Malzemeler
- 4 adet kuru yufka
- 3 adet patates
- 3 adet haşlanmış yumurta
- 1,5-2 kg kaya tuzu
- 1 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet taze kişniş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
Bir tencerenin içine 1,5-2 kg kadar kaya tuzu dökün ve 3 tane patatesi yıkadıktan sonra içine batırın. Tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin. Arada malzemeleri döndürerek pişirin.
Tezgaha geniş bir bez serin ve arasına 4 adet kuru yufka koyun. Yufkaların her yerini suyla ıslatın. Bezi üstüne kaptın ve bohça gibi sarın.
1 adet domatesi ortadan ikiye kesin ve dilimleyin.
Yumuşayan yufkayı tezgaha koyun. Üzerine birkaç parça kuru yufka parçası koyun. 1 tane haşladığınız patatesi elinizle parçalayarak kabuğuyla birlikte üstüne serpin. Üzerlerine biraz tereyağı koyun. Patatesin sıcak olması gerekiyor. 1 adet haşlanmış yumurtayı aynı patates gibi parçalayarak koyun. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpin. Yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu, yarım demet taze soğan ve yarım demet taze kişnişi elinizle parçalayın ve çeyreğini bu yufkaya koyun. Üzerine domates dilimleri koyun. Yufkayı sararak servis edebilirsiniz. Aynı işlemleri diğer yufkalara da uygulayın.
Fatih Özgüven’in videosundan yardım alınmıştır.
