Tavuklu Sac Kavurma Nasıl Yapılır? yazımızda beşamelli közlenmiş patlıcanlı karışımın altta olacağı Tavuklu Sac Kavurma Tarifi yazdık.
Tavuklu Sac Kavurma Yapımı
Malzemeler
- 2 adet tavuk but
- 1 adet tavuk göğsü
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Beşameli için malzemeler
- 5 adet közlenmiş patlıcan
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 100-150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
2 adet tavuk budu ve 1 adet tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın ve sac tavaya koyun. Ocağın altını yakın ve tahta kaşıkla tavukları karıştırın. Tavuklar suyunu çekene kadar pişirin. Tavukların üzerine 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve 1 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı dökün. Tavukları karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kekik ekleyin ve karıştırın. İçine 2 diş sarımsak rendeleyin ve karıştırın.
Beşameli için bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı koyun. 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve yağları kızdırın. 2 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırarak kavurun. 2 su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Yoğun bir kıvam alana kadar karıştırın. 100-150 gram rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırın. 5 adet közlenmiş patlıcanın içini çıkardıktan sonra küçük küçük doğrayın ve beşamele ekleyip karıştırın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
Servisi için servis tabağına közlenmiş patlıcanlı beşamel sosunu dökün. Üzerine tavukları döküp yayın. Yanlarına doğranmış maydanoz serpin.
Leyla Kulucan’ın videosundan yardım alınmıştır.