Tahinli Rulo Poğaça Tarifi
Tahinli Rulo Poğaça Tarifi yazımızda beyaz peynirli, kaşarlı, rulo şeklinde lezzetli ve besleyici Tahinli Rulo Poğaça Tarifi yazdık.
Tahinli Rulo Poğaça Yapımı
Malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket yaş maya
- 6 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Arasına sürmek için malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı tahin pekmezi
İçi için malzemeler
- 250 gram beyaz peynir
- 200 gram taze kaşar peyniri
Üzeri için malzemeler
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı susam
- Yarım çay bardağı su
Hazırlanışı
Bir cam kaseye 6 su bardağı kadar un dökün. 1 su bardağı kadar sıvı yağ dökün. 1 paket yaş mayayı dökün ve eliniz ile eritmeye başlayın. 1 çay bardağı kadar ılık su dökün. 2 su bardağı kadar da ılık sütü yavaş yavaş malzemeleri karıştırarak dökün. 1 adet yumurta akını dökün. Yumurtanın sarısını daha sonra kullanacaksınız. 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 yemek kaşığı kadar da toz şeker ilave edin ve güzelce malzemeleri karıştırın.
Rulo poğaçanın arasına sürmek için 3 yemek kaşığı kadar tere yağını bir tavada eritin. Daha sonra bir kaba dökün. 4 yemek kaşığı kadar tahin pekmezini tere yağının olduğu kaba dökün ve iyice karıştırın.
Üzerisi için 3 yemek kaşığı pekmezi bir kaba boşaltın ve 1 adet yumurta sarısını aynı kaba boşaltın ve ikisini güzelce karıştırın.
Poğaçanın hamuru dinlendikten sonra düz bir zemin üzerine biraz un serpin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru yarım saat kadar mayalanması için bekletin. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra 4 parçaya ayırın. 4 parça hamurdan toplamda 16 tane beze yapın. Bezeleri açın ve üzerlerine tereyağı ve tahin pekmezli karışımı sürün. Kenarlarına sürmemeye dikkat edin. Bu şekilde 4 kat yapın ve aralara aynı şekilde tereyağı ve tahin pekmezli karışımı sürün. Karışımın kenarlarına gelmemesine dikkat edin. Hepsini tamamladıktan sonra poğaçaları poşete sarıp, buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
Rulo Haline Getirme
Dinlendikten sonra hamurları tekrar gerin. Kenarlarından aşağıya doğru hamurları bastırın. Tahinli karışımı kenarlara koymadığınız için taşmayacaktır. Üzerine biraz un dökün ve oklava ile 4 kat olan hamurları biraz ezin. 4 kat olan diğer 3 hamurlar içinde aynısını uygulayın. Hamurları merdane büyüklüğünde açın. Tekrardan tahinli karışımı hamurların en üstüne sürün. Hamurun bir köşesine beyaz peyniri koyun. Diğer üç hamur içinde aynısını uygulayın. Beyaz peynirin üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpin aynı işlemi diğer hamurlar içinde yapın. Peynir tarafından hamuru rulo şeklinde sarın. Rulolar haline getirmek için bıçak ile eşit aralıklarda poğaçayı dilimleyin. Diğer 3 hamura da aynı işlemi uygulayın.
Fırın tepsisi çıkartın ve üzerine yağlı pişirme kağıdı koyun. Tüm rulo poğaçaları tepsilere dizin. Bir fırça ile pekmez ve yumurta sarısı karışımın ruloların üstlerine sürün. Üzerlerine 1 çay bardağı kadar susam ve yarım çay bardağı kadar su dökün ve 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Tahinli rulo poğaça Afiyet olsun.