Sütlü İrmikli Kadayıf Tarifi yazımızda şerbet olarak sütün kullanıldığı yanında tereyağı ve sıvı yağın sos olarak eklendiği Sütlü İrmikli Kadayıf Tarifi yazdık.
Sütlü İrmikli Kadayıf Yapımı
Malzemeler
- 500 gram çiğ tel kadayıf
- 150 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı ceviz içi
- 2 su bardağı irmik
- 4 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı soğuk süt
Hazırlanışı
500 gram tel kadayıfı ince ince ayırın. 500 gramlık kadayıfı iki parçaya ayırın. Bir kaba birinci kat için yarı kadayıfı serpin. Kadayıfları kaba bastırarak koyun. Ayrı bir yerde 150 gram tereyağını eritin. İçine 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Bu yağın yarısını kadayıfın üzerine kepçe yardımıyla dağıtın. Yağın sıcak olmasına dikkat edin.
Diğer tarafta irmikli pelte yapmak için bir tencereyi ocağa koyun. İçine 1 su bardağı su ekleyin. 3 çorba kaşığı kadar irmik ekleyin. Karıştırmaya başlayın. 1 su bardağı kadar sıcak su ilave edin. Sürekli olarak karıştırın ve katı kıvamı alana kadar karıştırmaya devam edin.
Diğer bir ocakta bir tencereye 4 su bardağı süt koyun. İçine 1,5 su bardağı kadar şeker ekleyin. Pişmeye bırakın. Yapmış olduğunuz irmikli pelteyi kadayıfın olduğu kaba ara ara dökün. Tüm kadayıfı kaplamasın. Aralıklı olsun ki lezzeti dağılsın. Kadayıfın üzerine irmik peltesi onların üzerine de öğütülmüş 2 su bardağı kadar cevizleri koyun. Daha sonra ikinci katı için geriye kalan tel kadayıfları kabın üzerine koyun. Kadayıfları koyduktan sonra bastırın. Önceden hazırlamış olduğumuz sıvı yağ ve tereyağ karışımını sıcak bir şekilde 2.kat kadayıfa kepçe yardımıyla dökün. Fırını ısıttıktan sonra 200 derecede 45 dakika kadar sütlü irmikli kadayıfı pişirin. Piştikten sonra soğuk süt şerbetini üzerine dökün. Bütün sütlü şerbeti kadayıflar çekecektir.