Sosyete Mantısı Tarifi yazımızda hazır yufka ile pratik bir şekilde yapacağınız, içinde kıymalı harcı bulunan, yoğurt soslu, lezzetli mantı Sosyete Mantısı Tarifi yazdık.
Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 3-4 adet yufka
- Yarım kilo dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için malzemeler
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
Üzeri için malzemeler
- 150 gram süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine yarım çay bardağı sıvı yağ dökün ve kızartın. 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Yarım kilo dana kıyma ekleyin ve eze eze karıştırın. 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırdıktan sonra pişirip ocaktan alın. Harcı bir kaba aktarın ve biraz soğutun.
Sosu için bir kabın içine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı su ekleyip karıştırın.
Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
1 adet yufkayı tezgaha serin. Yufkayı dört üçgen dilime bölün. Üzerlerine fırçayla yağlı su karışımından sürün. Aynı şekilde üzerlerine bolca iç harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarıp içe doğru gül böreği gibi dolayın, fazla kalan ucu altına koyun. Aynı işlemi diğer yufka dilimlerine uygulayın. Mantıları tepsiye dizin. Üzerlerine yağlı sudan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
Üzeri için sos tavasını ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve kızartın. 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyin ve karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
150 gram süzme yoğurdun içine biraz su dökün ve karıştırın.
Pişen mantıların üzerine yoğurdu dökün ardından sıvı yağ ile yaktığınız pul biberi dökün. Bu şekilde servis edebilirsiniz.
Demet Cem Kasap’ın videosundan yardım alınmıştır.