Sebzeli Kiş Yapımı
Sebzeli Kiş Yapımı yazımızda içerisinde kırmızı soğan, kapya biber, kabak ve sebzeler bulunan fırında pişireceğiniz Sebzeli Kiş Yapımı yazdık.
Sebzeli Kiş Tarifi
Malzemeler
- 2 adet yumurta sarısı
- Yarım paketten biraz daha fazla tereyağı
- 3,5 su bardağı un
- Tuz
- 2 çorba kaşığı su
İç Malzemeler
- 5 adet kırmızı soğan
- 4 adet kabak
- 3 adet kapya biber
- 1 tutam maydanoz
- 3 adet yumurta
- 1,5 kutu krema
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
Bir cam kaseye 3,5 su bardağı kadar un koyun. 1 çay kaşığı kadar tuz dökün. 2 adet yumurtayı kırarak sarılarını kaseye dökün. Beyaz kısımlarını saklayın onları da kullanacaksınız. Soğuk halde yarım paketten biraz daha fazla olacak şekilde tereyağı dökün. Parmak uçlarını kullanarak tere yağını hamurla birlikte ezin. 2 çorba kaşığı kadar suyu hamura dökün ve el ile karıştırın. Bir dikdörtgen kalıba toplanmış olan hamuru el ile koyun. Hamuru kalıba tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde yayın. Buzdolabına koyarak bekletin.
Bir tavaya ocağa koyun ve ısıtın. Çok az zeytin yağını tavaya dökün. 3 adet kapya biberinin içini temizleyerek büyük parçalar halinde kesin ve tavada kızartın. 5 adet kırmızı soğanı da büyük parçalar halinde doğrayın. Pişen kapya biberlerini bir cam kaseye boşaltın. Kesmiş olduğunuz kırmızı soğanları kullanmış olduğunuz tavada pişirin. Soğanları da yüksek ateşte kavurun. 4 adet kabağı uzun şeritler halinde doğrayın. Pişen soğanları da kırmızı biberlerinin yanına dökün. Aynı şekilde kabakları da aynı tavada pişirin. Pişirdikten sonra diğerlerinin yanına dökün.
Buzdolabında olan hamuru çıkartın ve bir çatal ile tabanında delikler açın. Ayırmış olduğunuz yumurta beyazını hamurun tabanına sürün. Hamuru 10 dakika kadar fırında pişirin. 1 tutam kadar maydanozu doğrayın. Hazırlamış olduğunuz sebzelerden biraz ayırın. Maydanozları sebzelerin olduğu kaseye atın. Pişen hamuru çıkartın ve beklemeye alın. Kreması için, bir cam kaseye kalan yumurta beyazını dökün. 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları çırpın ve içine 1,5 kutu kadar krema dökün ve çırpmaya devam edin. İçine biraz tuz ve karabiber ekleyin ve çırpın. Hamurun içine hazırlamış olduğunuz sebzeleri dökün. Sebzelerin üzerine de kreması dökün. En üstüne de önceden ayırmış olduğunuz sebzeleri dökün. Yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar fırında pişirin. Üzeri piştiği zaman hazırdır.