Pratik Cheesecake Tarifi yazımızda muffin kalıplarında yapacağınız, içerisinde yulaflı bisküvi katmanı, muhallebi katmanı ve limon sosu katmanı bulunan, buzdolabında uzun bir bekleme süresi olan Pratik Cheesecake Tarifi yazdık.
Pratik Cheesecake Yapımı
Malzemeler
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 150 gram tereyağı
Muhallebisi için malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- 125 gram tereyağı
Sosu için malzemeler
- 1 limonun suyu
- 2 limon kabuğu rendesi
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
Hazırlanışı
Cheesecake’in tabanı için 150 gram tereyağını tavada eritin. 2 paket yulaflı bisküviyi rondodan un kıvamına gelene kadar çekin. Geniş bir cam kaba un haline gelmiş bisküvileri ve sıcak tereyağını koyarak kaşıkla karıştırıp harmanlayın. Islak kum kıvamında olacaktır. Muffin kalıbına küçük muffin kalıplarını yerleştirin. Tabanlarına bisküvili harcı koyun. Çay bardağının dip kısmıyla ezerek düzleyin. Buzdolabında 10-15 dakika kadar dinlendirin.
Muhallebisi için bir tencereyi ocağa koyun. İçine 1 su bardağı un ve 1,5 su bardağı toz şeker ekleyin. 1 litre sütün birazını döktükten sonra çırpma teliyle karıştırın ardından geriye kalan sütü dökerken aynı anda da karışımı karıştırın. Ocağın altını açın ve sürekli karıştırın. Yoğun bir kıvam aldıktan sonra ocağı kapatın. 1 paket vanilya ekleyin ve spatula ile karıştırın. Oda sıcaklığında olan 125 gram tereyağı ekleyin ve karıştırın. 1 adet limon kabuğu rendesi ekleyin ve karıştırın.
Dinlenen bisküvili muffinleri çıkartın. Üzerlerine sıcak muhallebiden dökün fakat üzerlerine sos için biraz pay bırakın. Tekrar buzdolabına kaldırın ve yarım saat kadar soğutun.
Sosu için bir sos tavasını ocağa koyun. İçine 1 adet limonun suyunu sıkın. 1 su bardağı su ekleyin. 2 limon kabuğu rendesi ekleyin. Yarım su bardağı toz şeker ve 1 yemek kaşığı nişasta ilave edin. Çırpma teliyle karıştırın. Ocağın altını yakın ve karıştırmaya devam edin. Kaynayana kadar sosu karıştırarak pişirin. Piştikten sonra soğuması için bekletin.
Soğuyan cheesecakeleri çıkartın ve üzerlerine birer yemek kaşığı kadar soğuttuğunuz sostan dökün. Buzdolabında en az 5 saat kadar cheesecake’i bekletin. Dinlenen cheesecakeleri servis edebilirsiniz.
Zeynep Soylu’nun videosundan yardım alınmıştır.