Patlıcan Çanağında Et Sote Tarifi yazımızda bostan patlıcanları büyük parçalar halinde doğrayıp kızarttıktan sonra üzerine et sote ve sos döküp pişireceğiniz Patlıcan Çanağında Et Sote Tarifi yazdık.
Patlıcan Çanağında Et Sote Yapımı
Malzemeler
- 2 adet bostan patlıcanı
- 1 kilo haşlanmış dana kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet köy biberi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Maydanoz
Sosu için malzemeler
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine bolca sıvı yağ dökün ve kızartın.
2 adet bostan patlıcanı kalın bir şekilde halka halka dilimleyin. Patlıcanın tanesinden 3-4 tane halka çıkması gerekiyor. Patlıcanların alt ve üst kısımlarına tuz serpin. Baş ve dip kısımlarını ayırın. Patlıcanları bol yağda kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havluya çıkartın.
Et sote için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve ısıtın. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. 2 adet köy biberinin içini temizledikten sonra küçük küçük doğrayın. Soğanları tavaya dökün ve tahta kaşıkla karıştırın. Soğanlar biraz sotelendikten sonra biberleri ilave edin ve karıştırmaya devam edin. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip karıştırın. Biraz su ekleyin. 1 kilo önceden haşlanmış dana kuşbaşı et ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyin. Karıştırın ve pişirin.
Sosu için sos tavasını ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz sıvı yağ dökün. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Salçalar kavrulduktan sonra 1 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Bir taşım kadar kaynadıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.
Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine et soteyi koyun. Tepsiye sosu dökün. Fırında biraz pişirin. Yemek piştikten sonra üzerlerine sosu ve kıyılmış maydanozu serpin. Servis edebilirsiniz.
Fatma Mazı’nın videosundan yardım alınmıştır.