Mengen Çorbası Nasıl Yapılır? yazımızda içerisinde bulgur, pirinç ve yoğurt bulunan, sunumda kızartılmış patates ilave edilen, çok lezzetli çorba Mengen Çorbası Yapımı yazdık.
Mengen Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 adet patates
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı bulgur
- Yarım su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 5 su bardağı su
- Yarım demet taze nane
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Nane
- Pul biber
Hazırlanışı
Bir tencereye 3 su bardağı tavuk suyu, 5 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz dökün. Ocağın altını yakın ve suları kaynatın. Yarım çay bardağı pirinç ve yarım çay bardağı bulgur ilave edin. Ocağın altını kısın ve malzemelerin haşlanmasını bekleyin.
2 adet patatesi soyduktan sonra küp küp doğrayın. Bir tavayı ocağa koyun ve içine yarım çay bardağı ayçiçek yağı koyup kızartın. Patatesleri yağda kızartın. Patatesler kızardıktan sonra kağıt havlu serilmiş tabağa çıkartın.
Bir cam kabın içine 1 su bardağı yoğurt dökün. İçine 1 adet yumurta kırın. Malzemeleri çırpma teliyle güzelce çırpın. Yarım su bardağı un ekleyin ve karıştırın. İçine biraz sıcak su ekleyin ve karıştırın. Pişen çorbadan içine 2 kepçe suyunu dökün ve karıştırın. Daha sonra terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş dökün ve karıştırın. Yarım demet taze naneyi doğrayın ve çorbaya serpin.
Üzerine dökmek için bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. İçine biraz nane ve pul biber serpin. Kaynayan sosu çorbanın üzerine dökün. Çorbayı karıştırın ve pişirin.
Servisi sade olarak yapabilir veya çorbanın üzerine patates kızartması koyabilirsiniz.
Semra Yamankaya’nın videosundan yardım alınmıştır.